2025年第三季度集中消毒餐飲具抽檢結果公示

近期，市衛生監督所組織開展了第三季度集中消毒餐飲具監督抽檢，本次監督抽檢共采集小碗、骨盤、杯子、鑰匙等樣品各10份，筷子樣品20份，按照GB14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規定的要求，委托第三方對大腸菌群、沙門氏菌、陰離子合成洗滌劑等項目進行了檢測，經檢測，所檢項目全部合格，合格率為100%。現將具體檢測結果情況公告如下：

餐具的消毒標準五步驟：

1.洗：將餐具上的殘留物洗去，放入洗滌池或洗滌裝置中用清潔劑將其洗凈。

2.刷：用刷子或各種清潔用具把餐具刷干凈。

3.沖：將使用洗滌劑的餐具用清水清洗，沖洗至少三次。

4.消毒：用高溫、藥物或者紅外線電子消毒柜消毒。

5.保潔：將消毒后的餐具放在保潔柜中，要進行密封，防止細菌進入。

這五個步驟是確保餐具衛生安全的重要措施，每個步驟都有其特定的目的和操作要點。通過這些步驟，可以有效地去除餐具上的污漬和病原微生物，保障人們的飲食健康。